Hygiene
Reinigung der Schankanlage
Mechanisch-chemisch mit Vollreinigungsgerät, vom Zapfkopf bis zum Hahn – für Bier, Radler, Alkoholfreies und Wasser.
Markt Erlbach · Mittelfranken
Saubere Leitung. Sichere Anlage.
Reinigung und wiederkehrende Sicherheitsprüfung von Getränke-Schankanlagen – für Gastronomie, Vereinsheime und Festwirte.
- Ausbildung
- Doemens Academy, Gräfelfing
- Qualifikation
- DGUV 310-010 & 310-007
- BGN
- Als Prüfer für Getränkeschankanlagen gelistet
- Nachweis
- Protokoll zu jedem Einsatz
- Einsatzgebiet
- ca. 80 km um Markt Erlbach
Leistungen
Alles, was zwischen Fass und Glas liegt
Rückstände in Leitungen und Zapfhähnen verändern Geschmack und Schaum und sind ein Hygienerisiko. Dazu kommt die Pflicht, Schankanlagen regelmäßig auf ihre Sicherheit prüfen zu lassen. Beides bekommen Sie aus einer Hand.
Zapfstelle
Zapfhähne & Zapfköpfe
Bei jeder Reinigung komplett zerlegt, gereinigt und wieder montiert. Anschlüsse im Kühlraum oder Fasskeller inklusive.
Sicherheit
Wiederkehrende Sicherheitsprüfung
Sicherheitstechnische Prüfung nach DGUV Grundsatz 310-007 – mit Prüfbericht für Ihre Unterlagen.
Regelmäßig
Feste Intervalle
Termine nach Absprache. Sie bekommen rechtzeitig eine Erinnerung, damit nichts liegen bleibt.
Warum gründlich
Sauber aussehen reicht nicht
Gereinigt ist nicht gleich sauber. Wie gründlich gearbeitet wird, ist sehr unterschiedlich – und oft bleibt genau der Teil schmutzig, den man nicht sieht.
Häufig üblich
Oberflächlich durchgespült
- Reiniger kurz durch die Leitung, fertig
- Zapfhahn nur außen sauber
- Ablagerungen tief in Leitung und Hahn bleiben
Bei mir
Mechanisch-chemische Vollreinigung
- Vollreinigungsgerät für die gesamte Leitungslänge
- Alle Teile bei jeder Reinigung komplett zerlegt
- Gründlich nachgespült, mit Protokoll
Auch die BGN nennt die Kombination aus mechanischer und chemischer Reinigung als die wirksamste – rein mechanisch werden Keime nicht abgetötet.
Geschmack
Das Bier schmeckt, wie es soll
Hefe, Eiweiß und Bierstein setzen sich tief in Leitung und Hahn fest – dort, wo man nicht hinsieht. Ihre Gäste schmecken es trotzdem. Und wer deshalb nicht wiederkommt, sagt es meist nicht.
Schankverlust
Weniger Bier im Ausguss
Verschmutzte Leitungen und Hähne lassen das Bier übermäßig schäumen. Es wird vorgelassen, bis es passt – und alles, was im Ausguss landet, haben Sie bezahlt.
Haftung
Sie haften – nicht der Reiniger
Für Hygiene und Getränkequalität bleibt der Gastronom verantwortlich, auch wenn eine Firma reinigt. Schlampige Arbeit geht also auf Ihr Konto. Mein Protokoll dokumentiert Datum, Verfahren und Reinigungsmittel – so wie es die BGN verlangt. Bewahren Sie es mindestens ein Jahr im Betrieb auf.
Wie oft?
Wann eine Reinigung fällig ist
Die Norm DIN 6650-6 und die BGN nennen Orientierungswerte. Bei wenig Durchsatz, langen Pausen, langen Leitungen oder warmer Lagerung sollte öfter gereinigt werden.
- vor der ersten Inbetriebnahme
- vor einer Stilllegung, z. B. in der Winterpause
- vor der Wiederinbetriebnahme
- beim Wechsel der Getränkesorte
Empfohlene ReinigungsintervalleEmpfohlen von der BGN (Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe) nach DIN 6650-6
| Getränk | Intervall |
|---|---|
| Bier | 7 Tage |
| Alkoholfreies Bier | 1–7 Tage |
| Wein, Limonade, Cola | 7–14 Tage |
| Fruchtsaft, Milch | täglich |
| Sirup, Spirituosen | 30–90 Tage |
| Wasser | 90–180 Tage |
Zusätzlich im Betrieb: Zapfhahn und Auslauf täglich, Zapfkopf bei jedem Fasswechsel reinigen.
Gern übernehme ich feste Intervalle mit Erinnerung.
Über mich
Bewährter Service, neues Gesicht
Ich bin André Hofmockel aus Markt Erlbach. Seit April 2026 führe ich den Schankanlagen-Hygieneservice von Hedwig Schnetzer fort – mit derselben Sorgfalt, auf die sich viele Betriebe in der Region seit Jahren verlassen. Ausgebildet wurde ich an der Doemens Academy in Gräfelfing, und meine Reinigungsausrüstung ist auf dem neuesten Stand.
- Qualifiziert zur Reinigung und Desinfektion von Getränkeschankanlagen nach DGUV Grundsatz 310-010 – für Bier, Premix, Postmix und Wasser
- Ausgebildet zur sicherheitstechnischen Prüfung nach DGUV Grundsatz 310-007
- Bei der BGN (Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe) als Prüfer gelistet
- Betriebs- und berufshaftpflichtversichert
„Ein frisch gezapftes Bier schmeckt nur so gut wie die Leitung, durch die es läuft. Darum nehme ich mir für jede Anlage die Zeit, die sie braucht.“
André Hofmockel
Ablauf
So läuft ein Termin
- Termin vereinbarenPer E-Mail oder Telefon – gern außerhalb Ihrer Öffnungszeiten.
- Reinigung oder Prüfung vor OrtLeitungen, Zapfhähne und Anschlüsse; bei der Sicherheitsprüfung die gesamte Anlage.
- Protokoll erhaltenWas gemacht wurde, womit und wann – für Ihre Unterlagen und Kontrollen.
- Erinnerung an den nächsten TerminRechtzeitig vor Ablauf des vereinbarten Intervalls.
Einsatzgebiet
Unterwegs in Mittelfranken
Von Markt Erlbach aus bis Rothenburg, Ansbach, Gunzenhausen, Nürnberg und Höchstadt. Weiter entfernt komme ich gern, wenn sich mehrere Termine in einer Gegend bündeln lassen – sprechen Sie mich einfach an.
- Markt Erlbach
- Nürnberg
- Ansbach
- Rothenburg o. d. T.
- Gunzenhausen
- Neustadt a. d. Aisch
- Höchstadt a. d. Aisch
- Fürth
80 kmRadius um Markt Erlbach
Für Brauereien & Anlagenbauer
Ihre Kunden in guten Händen
Sie verbauen oder beliefern Schankanlagen, schaffen die regelmäßige Reinigung aber nicht selbst – wegen weiter Anfahrt oder knapper Zeit? Geben Sie meinen Kontakt weiter. Ich übernehme die Reinigung zuverlässig und dokumentiert.
Ich arbeite bereits eng mit der Brauerei Hofmann, der Brauerei Landwehr und Loscher Bräu zusammen.
- Feste Intervalle, Erinnerung an den Betrieb
- Protokoll zu jedem Einsatz
- Rückmeldung, wenn an der Anlage etwas auffällt
- Kontakt aufnehmen
Häufige Fragen
Fragen zur Schankanlagen-Reinigung
Wie oft muss eine Schankanlage gereinigt werden?
Die BGN empfiehlt nach DIN 6650-6 für Bier eine Reinigung alle 7 Tage, für alkoholfreies Bier alle 1 bis 7 Tage, für Limonade und Cola alle 7 bis 14 Tage und für Wasser alle 90 bis 180 Tage. Bei wenig Ausschank, langen Pausen oder langen Leitungen sollte öfter gereinigt werden.
Wer haftet, wenn die Schankanlage schlecht gereinigt ist?
Der Betreiber, also der Gastronom oder Verein. Er bleibt für Hygiene und Getränkequalität verantwortlich, auch wenn eine Fachfirma die Reinigung übernimmt. Deshalb lohnt sich ein Reiniger, der gründlich arbeitet und jede Reinigung dokumentiert.
Was ist eine mechanisch-chemische Reinigung?
Das Reinigungsmittel löst Beläge und tötet Keime ab, Schwammkugeln reiben die Leitungswände mechanisch sauber. Laut BGN ist die Kombination aus beidem am wirksamsten. Ich zerlege dazu bei jeder Reinigung Zapfhahn, Zapfkopf und Anschlussteile komplett.
Wann muss eine Schankanlage außer der Reihe gereinigt werden?
Vor der ersten Inbetriebnahme, vor einer Stilllegung (zum Beispiel in der Winterpause), vor der Wiederinbetriebnahme und beim Wechsel der Getränkesorte.
Muss ich das Reinigungsprotokoll aufbewahren?
Ja. Die Reinigung muss mit Name, Datum, Verfahren und Reinigungsmittel dokumentiert und der Nachweis mindestens ein Jahr im Betrieb aufbewahrt werden. Sie bekommen nach jedem Einsatz ein Protokoll von mir.
Welche Schankanlagen reinigen Sie?
Anlagen für Bier, alkoholfreie Erfrischungsgetränke (Premix und Postmix) und Wasser – in Gaststätten, Vereinsheimen, bei Festwirten und Betrieben. Qualifiziert bin ich nach DGUV Grundsatz 310-010, ausgebildet an der Doemens Academy.
In welchem Gebiet sind Sie unterwegs?
Rund 80 km um Markt Erlbach, unter anderem in Nürnberg, Fürth, Ansbach, Neustadt a. d. Aisch, Höchstadt a. d. Aisch, Rothenburg o. d. T. und Gunzenhausen. Weiter entfernt komme ich gern, wenn sich mehrere Termine bündeln lassen.
Was kostet eine Reinigung?
Das hängt von der Anzahl der Leitungen, der Art der Anlage und der Anfahrt ab. Rufen Sie mich an oder schreiben Sie mir kurz – Sie bekommen vorab ein Angebot.
Kontakt
Termin anfragen
Schreiben Sie mir kurz, wie viele Leitungen Ihre Anlage hat, ob Reinigung oder Sicherheitsprüfung ansteht und wann es Ihnen passt.
Telefon0152 0464 2285
E-Mailinfo@schankanlagen-hofmockel.de
AdresseHauptstraße 24
91459 Markt Erlbach
91459 Markt Erlbach
Impressum
Angaben gemäß § 5 DDG
André Hofmockel
Schankanlagen HygieneService
Hauptstraße 24
91459 Markt Erlbach
Kontakt
Telefon: 0152 0464 2285
E-Mail: info@schankanlagen-hofmockel.de
Umsatzsteuer-ID
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß § 27a UStG: DE460727256
Verantwortlich für den Inhalt nach § 18 Abs. 2 MStV
André Hofmockel, Anschrift wie oben
Verbraucherstreitbeilegung
Ich bin nicht bereit oder verpflichtet, an Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle teilzunehmen.
Datenschutzerklärung
1. Verantwortlicher
André Hofmockel, Schankanlagen HygieneService, Hauptstraße 24, 91459 Markt Erlbach, Telefon 0152 0464 2285, E-Mail info@schankanlagen-hofmockel.de
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3. Kontakt per E-Mail oder Telefon
Wenn Sie mich kontaktieren, verarbeite ich Ihre Angaben, um Ihre Anfrage zu bearbeiten und Termine abzustimmen (Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO). Die Daten werden gelöscht, sobald sie dafür nicht mehr benötigt werden und keine gesetzlichen Aufbewahrungspflichten bestehen.
4. Vormerkung Schankwagen
Wenn Sie sich für den Schankwagen vormerken lassen, verarbeite ich Name und E-Mail-Adresse, um Sie zu informieren, sobald er buchbar ist (Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO). Die Formulardaten werden über den Formulardienst von Netlify (siehe Hosting) entgegengenommen und gespeichert und mir per E-Mail zugestellt. Sie können Ihre Einwilligung jederzeit per E-Mail widerrufen; die Daten werden dann gelöscht.
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Stand: Oktober 2026